中式快餐行业：收支平衡点的预估

中式快餐行业：收支平衡点的预估

你给的命题不是太精确。
日收支平衡，在会计上讲，叫日所有借方、贷方科目余额相等。在这种条件下资产却有可能增加。
你讲的应该是 日收入-日费用=零，的情况下，日收入应该要达到多少吧。
现在你那的条件，日费用可以计算出来。算法如下
日待摊费用+平均日人工+平均日税费（营业税等、+平均日场地费用+固定资产日折旧。待摊费用在这指的是装修，酒店的一般按照600天计算。固定资产日折旧指的是快餐内部的设备、工具的价格除以预计使用期限日数。
至于日收入。在这该叫，预计日收入。这就属于前期市场调研领域，你给的条件中只有一个条件“工资大概1300左右”属于前期调研条件，别的都是日费用的
做调研的话，你现在要做下列事。
以选定地点为中心三公里（这要自己视竞争范围，学术上叫竞争半径，数出有多少家同行。（一般人吃快餐不会打车跑出很远吃的）数出的数我们先胡乱算作7.3吧。（为什么有小数，因为每家店的客容量不一样，有多的有少的，以自己的店容量为1）
就餐或然率评估。
我按照比喻算发给你算，你只借鉴算法就行
三公里为半径，同行家数为7.3，
你店里未来有餐位100张，每张容4人。三公里半径内同时间总可容量为2920人
全天有效就餐时间比如5小时内
三公里半径所有店单桌客流动频率位每小时0.5次（一张桌一小时用2次
，，，，，，，，餐位有效平均使用率15%（100张桌子85张闲着。
，，，，，，，，单张餐位有效使用率为50%既2人
那该三公里半径地区日客流或然率为
2920乘以15%乘以50%等于219人
在加上219的0.5既50%最后得到328.5人。（7.3家店每小时）
有效就餐时间5，日总就餐或然人数就是1642.5人。
按照我家地区水平平均人消费6.5元的情况下，（你们那1300月工资的话大概达不到我们这的标准）这一地区（三公里半径）的快餐行业平均日消费发生额10676.25元，单店日流水是1462.5元。
单店日流水减去60%的成本（你自己讲的，当然这只能是饭菜成本，也就是主营业务成本，不包括其他。）
既：1462.5-1462.5*0.6
根据调研，未来地区平均你的店日能收入585.00元
当然这只是平均。同一地区每家店都不一样的。
买卖好不好也不可能都是15%，（餐位有效平均使用率15%，桌位只使用15%算很冷清了）
但可以肯定的，这一地区每天都有这些人在吃饭，在花这些钱，能不能赚到自己手中就看，自己的经营了。
具体怎么算我想大概你有思路了，却什么条件，自己去考察吧。隔着几天多做几次，找出个平均数。
日收入-日费用=利润-所得税=净利润
希望对你有所帮助