雪花酪的制作方法?谢谢!
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-05 03:25
- 提问者网友：你独家记忆
- 2021-10-04 21:07
雪花酪的制作方法?谢谢!
最佳答案
- 二级知识专家网友：迟山
- 2021-10-04 22:02
把一个圆铁筒放进一个比它略矮的圆木桶里；木桶比铁筒直径要大，铁筒周围填满了碎冰块。制作时，铁筒内倒入鲜奶、凉开水、白沙糖等（老字号的还要加入各家的密制口味配方）。再用皮带缠在铁筒外皮上端，用人力反复拉动皮带转动铁筒，筒内的水珠间结冰。（到了现代人工制冷就改为电动制冷了）为了不使其结成冰块，制作人要用一根竹片，多次剔除筒内壁上的冰层，使筒内保持半流质，即“酪”的状态。铁筒在木桶的冰块中转动，越转越“糨”，一直到呈浓小米粥状，就可以了。
不知你是否满意。
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