生羊肉的白色脂肪里面为什么会有黑色小球？

生羊肉的白色脂肪里面为什么会有黑色小球？

很正常哦，因为内蒙杀羊时候会让一部分血液流入肉里那样肉质就更加的嫩滑了，脱水以后血凝固就会成为黑色的小球了，冬季吃羊肉很好的！
　　羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病，可以说是最适合冬天食用的肉类食物，下面为大家介绍冬天吃羊肉的好处及胡萝卜羊肉汤的做法。
　　冬日吃羊肉的好处与禁忌
　　四益处：
　　1、补肾
　　据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气。。。的作用。它也是历来，民间冬季进补的重要食材之一。
　　2、养生
　　羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。
　　3、防癌抗癌
　　研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
　　4、不易发胖
　　羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
　　但是，羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
　　另外，它在食用中也有一些禁忌：
　　四禁忌：
　　1、忌同时吃南瓜
　　以防发生黄疸和脚气病。
　　2、忌与醋同吃
　　许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
　　3、忌马上饮茶
　　因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
　　4、肝炎病人忌吃
　　羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
　　说完羊肉的好处和禁忌，来喝今天的汤：
　　胡萝卜羊肉汤
　　材料：羊腿，胡萝卜，白萝卜，大葱
　　调料：姜，盐，胡椒粉。
　　步骤：
　　1、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用。
　　2、取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。
　　3、羊腿剁小块，放进沸水里焯水（沸水里加两片姜），捞出洗净沥水，放入锅内。
　　4、锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。
　　5、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。
以上是一些关于羊肉的小知识。更多健康资讯请关注微信“健康长寿大师”！微信公众号：jkcsds

我。。知。。道 加。。我。。私。。聊