做烧饼和面10斤面加多少发酵粉和泡打粉
答案:2 悬赏:20
解决时间 2021-02-04 08:52
- 提问者网友：涼初透
- 2021-02-03 14:35
做烧饼和面10斤面加多少发酵粉和泡打粉
最佳答案
- 二级知识专家网友：统治我的世界
- 2021-02-03 15:01
最好不要使用泡打粉，泡打粉主要成分是明矾，明矾铝超标！芝麻大烧饼制作配方：面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，两个面团轧成片，其中一片加五香粉，另一片压到一块，边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。
全部回答
- 1楼网友：没感情的陌生人
- 2021-02-03 15:45
10斤面用30~50克酵母（要根据发酵时间，环境，干稀程度等），30克泡打粉就行！
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