大连兰州拉面馆

大连兰州拉面馆

我去过全国很多地方，其实所说的兰州拉面跟我们吃的牛肉面是两回事。为什么外地都叫兰州拉面，是因为牛肉面的配方他们很少有人有，只要是叫兰州牛肉面的都是有配方的，如果叫兰州拉面的就是很普通的拉面，其实拉面不止兰州有，北方很多地方得人都会做拉面。其实就是利用了牛肉面的照片卖的是普通的拉面。最大的问题是，水的问题一直没有解决，兰州的水质偏碱性，适合于西北地区经营，在那些水多偏酸的地方，即使有配方做出来的味道也已经完全不是那个本味了。这也就限制了兰州牛肉面向全国发展经营。所以，一般情况下，做的好的都不到外地做，去外地做的就是会拉个面而已。不是听说金鼎要往省外发展吗，听说还要空运兰州的水去，成本很高啊。所以，虽然一系列不利于牛肉面向全国发展，不过我还是力挺我们兰州的牛肉面。