平鱼怎么做好吃

平鱼怎么做好吃

沙茶平鱼

原料：
平鱼1条、姜蒜末1匙、葱2根、葱花少许、姜2片
调味料：
（1）黄酒（或料酒）1大匙、盐适量
（2）沙茶酱3大匙、黄酒1匙、生抽2大匙、盐、糖适量、清汤（或清水）4大匙、水淀粉适量、植物油2大匙
做法：
1、平鱼洗净，两面都倚上菱形花刀，加入调味料（1）腌十几分钟，铺上2根葱、2片姜，中火蒸10分钟。
2、用2大匙油爆香葱姜蒜末，放入（2）料（植物油除外），做成沙茶料，取出蒸好的平鱼，将汤汁倒掉淋入炒好的沙茶料。
3、撒入葱花即可。
注意：
炒沙茶料的火不要太大，以免炒焦了。

香烤平鱼

原料：
平鱼1条、葱1根切段、姜4片
调味料：
（1）黄酒（或料酒）1大匙、盐1茶匙、胡椒粉适量、李锦记香蒜辣椒酱3大匙
（2）李锦记香蒜辣椒酱2大匙、蜂蜜1大匙
做法：
1、平鱼洗净从中间片成两片，一平底容器中放入葱段姜片，再放入片好的平鱼，加调味料（1）腌制20分钟。
2、烤箱预热250度，调味料（2）搅拌均匀，涂抹在鱼表面（大概用去一般的量），将鱼放在烤架上。
3、10分钟时再刷一遍调味料（2），再烤8－10分钟即可。
4、吃的时候可挤上几滴柠檬汁，味道鲜美。