王八怎么吃最有营养呀？

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甲鱼炖汤　　材料：甲鱼1只、鸡半只、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。　　做法：　　（1）将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。　　（2）刮去硬盖上的脏物薄皮。　　（3）勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅。　　（4）出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。　　乌鸡炖甲鱼　　材料：甲鱼 500克、乌骨鸡 1000克、盐 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大葱 25克。　　做法：　　（1）将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。　　（2）再放在90℃的水中烫一下捞起。