牛肚是什么
答案:2 悬赏:70
解决时间 2021-01-21 09:24
- 提问者网友：辞取
- 2021-01-21 02:42
牛肚是什么
最佳答案
- 二级知识专家网友：痴妹与他
- 2021-01-21 04:21
牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃）,最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）.应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
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- 1楼网友：酒安江南
- 2021-01-21 05:48
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