大锅土豆红烧肉的做法200人吃
答案:2 悬赏:60
解决时间 2021-04-23 10:49
- 提问者网友:挣扎重来
- 2021-04-22 13:10
大锅土豆红烧肉的做法200人吃
最佳答案
- 二级知识专家网友:邪性洒脱
- 2021-04-22 13:52
材料
五花肉600g,土豆4个
做法
1.全家人都不太能吃肥肉,所以我选的五花肉瘦肉比较多。
2.电火锅里加水,放入花椒、八角、桂皮、料酒、姜片煮出香味儿后放入整块的肉,煮的过程中撇除血沫,5分钟后把肉捞出,晾凉切块。煮肉的水不要倒掉,留着。
3.锅内放少许油,放入切好的肉块,小火逼出肥肉里的油。(这个步骤很烦,过程中油会一直往外溅,小心烫伤。我盖了个透明的锅盖。)
4.因为怕腻,步骤3费了我不少时间。逼出肥油的肉肉盛出来待用。
5.留下的底油里放白糖2勺,小火炒化,放入姜片、八角、桂皮、葱段炒香,然后放入步骤4中准备好的肉肉,放生抽、老抽上色,翻炒上色,再放入切好的土豆块同炒,放盐炒匀。
6.放入步骤2里煮肉的水,没过所有材料即可。大火烧开后盖上锅盖小火慢炖。炖的时候我放了一点点醋,一是为了让肉更容易炖烂,二是为了去猪肉的腥味。
7.炖了大约40分钟,水也差不多炖干了,出锅!我没买到小香葱,所以看上去不太漂亮,但是味道还可以。嘿嘿
五花肉600g,土豆4个
做法
1.全家人都不太能吃肥肉,所以我选的五花肉瘦肉比较多。
2.电火锅里加水,放入花椒、八角、桂皮、料酒、姜片煮出香味儿后放入整块的肉,煮的过程中撇除血沫,5分钟后把肉捞出,晾凉切块。煮肉的水不要倒掉,留着。
3.锅内放少许油,放入切好的肉块,小火逼出肥肉里的油。(这个步骤很烦,过程中油会一直往外溅,小心烫伤。我盖了个透明的锅盖。)
4.因为怕腻,步骤3费了我不少时间。逼出肥油的肉肉盛出来待用。
5.留下的底油里放白糖2勺,小火炒化,放入姜片、八角、桂皮、葱段炒香,然后放入步骤4中准备好的肉肉,放生抽、老抽上色,翻炒上色,再放入切好的土豆块同炒,放盐炒匀。
6.放入步骤2里煮肉的水,没过所有材料即可。大火烧开后盖上锅盖小火慢炖。炖的时候我放了一点点醋,一是为了让肉更容易炖烂,二是为了去猪肉的腥味。
7.炖了大约40分钟,水也差不多炖干了,出锅!我没买到小香葱,所以看上去不太漂亮,但是味道还可以。嘿嘿
全部回答
- 1楼网友:放肆的依賴
- 2021-04-22 14:42
土豆红烧肉的做法
菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 工艺:炖土豆红烧肉的制作材料:主料:带皮五花肉(必须带皮的), 土豆或芋头,鹌鹑蛋 调料:葱姜蒜少许,大料,糖,醋 教您土豆红烧肉怎么做,如何做土豆红烧肉 做法: 1. 把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。 3. 加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料四、五枚。 4.烧开后小火焖大约50分钟吧。 5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。 6. 水收干后起锅。 做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃
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