吃素的产妇月子菜谱

吃素的产妇月子菜谱

吃素的产妇，产后原本就气血两虚，除了加强蛋白质的摄取，更应以适合个人体质的中药膳来补强营养的不均衡，建议坐月子期间不妨加强食用补气、补血、补筋骨的中药膳。一、素食坐月子饮食4大要诀1.    滴说不沾，以“米酒水”或“坐月子水”全程料理。产妇只要喝下一滴水，就会变成大肚子的女人，意思是说：水和其他饮料（尤其是冷饮），会对新陈代谢产生不良作用。尤其产后全身细胞呈现松弛状态，此时若喝下过多的水分，水分子会扩散，便会破坏了细胞收缩的本能，而造成了水肚子，并易造成内脏下垂的体型。所以坐月子期间所有的料理，包含饮料、蔬菜、药膳甚至薏仁饭，均应以米酒水或是坐月子水做全程的料理。2.    温和的热补产前凉补，产后热补，但要温和的热补，其要领有：（1）       选用老姜老姜可调味及促进食欲，温润子宫，老姜不去皮。乃因姜皮有利尿、消肿的效果。故坐月子料理所使用的姜应为老姜，且於料理时必须先爆透，亦即爆至姜片两面均“邹”起来，但不可爆至焦黑。（2）       选用慢火烘焙的胡麻油（黑芝麻榨的油）麻油富含不饱和脂肪酸，具有养血、润肠之效，更可促进食欲，防止便秘。一般炒焦的麻油，颜色为深黑色，产妇若吃了这种麻油容易上火，故应选择颜色为棕色、微带透明感的胡麻油作为烹调较佳。（3）       用坐月子水或全酒料理绝对不能用私酿酒或米酒头；且全酒需将酒精成分为完全挥发掉才可食用否则对肝肾有不良影响。3.    阶段性的食谱，严禁产后立刻大吃大喝产后产妇多半气血两虚，故在坐月子期间要食用补气、补血、补筋骨的中药膳。且产后需按身体恢复的状况来进补，第1周以排泄、排毒为主，第2周以收缩骨盆腔及子宫为主，第3周才开始真正的进补。产后2周内，因身体内脏尚未收缩完全，疲劳亦未完全恢复，此时若吃下养分太高的食物，身体是无法完全吸收这些养分的，过多的养分，反而会造成肥胖、拉肚子，甚至有可能因为吃下太多的养分，无法代谢，使其跑到荷尔蒙旺盛的地方，被不正常细胞吸收而产生异状，例如：子宫肌瘤、卵巢巧克力囊肿、卵巢瘤、乳房肌维瘤或脑下垂体瘤。但需特别注意，产妇的身体较一般人脆弱12倍以上，故要注意中药的份量不可太强；且中药膳并非治疗症状之用，故最好在产前即寻找专业咨询，依据个人体质，选择合适的药膳食用。4.    以中药膳来补强营养不均衡特别是吃素的产妇，产后原本就气血两虚，故除了加强蛋白质的摄取，更应以适合个人体质的中药膳来补强营养的不均衡，所以在坐月子期间要加强食用补气、补血、补筋骨的中药膳。但需特别注意，产妇的身体较一般人脆弱12倍以上，故要注意中药的份量不可太强；且中药膳并非治疗症状之用，故最好在产前即寻找专业咨询，依据个人体质，选择合适的药膳食用。二、素食第1周建议食谱及其功效此阶段的饮食主要在排除体内的废血（恶露）、废水、废气及老旧废物。l       生化汤（坐月子水），每日1杯；活血化瘀，排除恶露，收缩子宫。l       麻油炒豆包，每日2碗（剖腹产及小产者，前3天改为药膳豆包粥2碗）。豆包属于高营养价值的植物性蛋白质，可说素食妈妈最佳的蛋白质来源。l       炖品，每日1碗。补强营养的不均衡。l       甜糯米粥，每日2碗。糯米带有黏性，能适度刺激肠子，助其恢复蠕动力，并能防止内脏下垂。但糯米不易消化，故每天须控制在2碗以内。l       红豆汤，每日2碗。强心利尿，让体内的废水从正常的管道（排尿）排出，避免水肥体型。但红豆吃多易胀气，故每日须控制在2碗以内。l       养血汤药膳，每日1碗。具有补血、活血、化瘀的功效，能帮助调节子宫机能，改善产后气虚、汗流不止。l       止渴茶，每日2杯。帮助解渴。l       养肝汤（神奇茶），每日1杯。帮助肝脏解毒，剖腹产者可解麻药的毒性。l       血母痛，每日1碗，连续喝3天。子宫凝血，有大量血块，会疼痛的产妇喝，一般产妇不用。l       生麦芽汁，每日1碗，连续喝3天。给退奶的产妇用，喂奶的产妇则不必喝。