汽锅鸡怎麽做

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解决时间 2021-10-03 20:19

汽锅鸡怎麽做

最佳答案

云南特有的，汽锅也是当地特有的一种炊具

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料：嫩光鸡1只（约重1000克）

火腿125克冬菇6个

冬笋片100克姜25克

绍酒15克精盐2．5克。

汽锅鸡的做法步骤1. 光鸡洗净，切成小块。冬菇先放人水中浸发，去蒂，一切两爿。冬笋片洗净。 2. 汽锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即成。如用于食疗，可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。

全部回答

材料

净鸡肉500克，熟火腿、冬笋、水发香菇各40克，黄酒25克，京葱段25克，姜片15克，精盐3克，味精1.5克，清汤750克。

做法1、将火腿、冬笋、香菇均切条块。净鸡剁块。
2、鸡块下入沸水锅内氽烫一下捞出洗净。
3、鸡块放入汽锅内，加入黄酒、精盐、清汤。
4、下入火腿、香菇、冬笋、葱段、姜片加盖封严，入蒸锅内蒸至熟烂取出，去掉葱、姜即成。
小诀窍

特点
原汁原味，汤清味鲜，香醇可口。
操作提示
汽锅鸡块要用旺火蒸至1～2小时。

就是把白条鸡剁成块焯水放在汽锅里调好味上笼蒸30分钟。

先把鸡洗干净，剁块，火腿冬笋干菇切条块。鸡焯水洗净放入气锅中加葱姜黄酒盐加盖，放笼中蒸烂，即可

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