日本人吃西瓜为什么要撒盐

日本人吃西瓜为什么要撒盐

两个原因。第一个是口味原因。撒盐可以提升甜味。就像我们炒菜加糖提升鲜味一样。盐是调剂品，日本人能吃盐是出了名的。比如一碗米饭一个生蛋浇上酱油就能吃。不了解的人想想就觉得恶心。当然我们不是说这个。关键就是盐可以作为调剂品增加甜味。第二。就是加盐的原因。日本农业保护法规很严。地又不是特别地多，农民种的农作物就会卖的贵。当然这要是在中国这种地大物博的国家，农民种的瓜果卖的贵肯定只能饿死。可是日本地少啊。所以农业保护法规就很严，为了保护农民利益允许卖的贵。那么问题来了，我们吃个西瓜几块钱。不好吃我们扔掉，不甜我们就只吃中心一点点的瓤。反正几块钱谁也不心疼。可如果你买个西瓜需要五十块甚至一百块呢？这时候如果西瓜不甜你是不是就会想尽办法让西瓜变得更好吃？日本就是这样，西瓜死贵死贵的，所以日本人就研究出撒盐提升甜味的办法。就好象你去韩国送礼送酒送牛肉会被奉为上宾，去日本你可以带着日本名产地的大米瓜果做伴手礼。其实这都是国小地薄的原因。在中国你送这些只会被当成乡下来的亲戚。说多了，不过大概你也明白了吧。呵呵

简单的来说就是自欺欺人

因为西瓜很贵很珍惜，想增大甜度就先吃盐形成反差。撒盐会使西瓜变得更甜，而且那种甜味让人觉得很舒服，不仅在日本是这样，中国一些地区也有这样的习惯。
甜的，或者辣的，这种味觉强烈的食物，如果同时存在，其中一种就可能增强另外一种味觉的主观感受，这称为味觉的对比效果。吃西瓜之前撒点盐，让口腔舌头先接触到的是咸味，然后再接触到甜味，甜味就会被放大，感觉更加甜，这是典型的味觉的对比效果。　　同样的道理，在日本，有时会在糖里加点盐，也是起到增强甜味的作用。再比如，在果汁或者米酒里放点盐，也能增强甜味。日本有名的出汁，是用多种成分混合成的调味料，几乎家家必备，用的时候也通常加点盐，也是为了让它的味道更加鲜美。日本人爱吃的虾和蟹不撒点盐简直难以下咽，也是同样的道理。日本料理里有个名词成为隠し塩，字面的意思就是隐藏的盐，意思是在日本料理中稍稍加点盐，吃的时候吃不出来盐味，但盐分却可以使得料理味道更加强烈。

要咸加糖 要甜加盐都是相互作用的，加盐会更甜
如果是少许的盐的话，这样西瓜吃起来更甜。就像用盐水洗草莓，吃起来味道更甜。西瓜撒盐这是日本和台湾的吃法加少许盐是因为想让西瓜从口感上更甜一些不过国人不需要这么干了，守着这么优质的西瓜生产基地，到季节个个都是上品。不需要通过其他物质来欺骗味觉了~~

用一种完全相反的味道的味觉添加剂产生对比效果，叫做味觉的对比效果。用一种相近的味道的添加剂减弱另一种味觉...