除了做面包外有没有什么需要用到面包粉?做法?

除了做面包外有没有什么需要用到面包粉?做法?

炸鱿鱼圈、炸鸡排、咖喱猪排饭

1.鱿鱼去头（另用）及内脏洗净，不要剪开筒身，撕去表面的黑衣，切成均匀的鱿鱼圈
2.加入少量的盐、胡椒粉和生姜粉腌制15分钟；鸡蛋打散，将腌好的鱿鱼圈裹上干淀粉，拖上蛋液，再滚上面包粉
3.油锅烧至7成热，放入鱿鱼圈炸至金黄取出，用厨房纸吸去表面的油后装盘
小贴士
蘸酱可选择自己喜欢的口味，如甜酸酱、千岛酱等。我是用原味酸奶加上卡夫涂抹芝士调制的蘸酱，口味清淡不油腻。

炸鸡排
1.鸡胸肉收拾洗净，据说要先捶打松肉，按喜好加各种调料腌起来，可以腌2小时，也可以腌的时间长些。
2.准备好面粉、混合均匀的牛奶蛋液（据说这样会有奶香味）、以及面包粉，依次排排坐。
3.腌好的肉先裹上面粉，然后是蛋液，最后是面包粉。对了，沾好面包粉要静置一会，这样一会炸的时候面包粉就不容易掉了。
4.油热后入锅开炸，中小火，炸至微黄取出，油温更高时再炸一次。装盘。

咖喱猪排饭

1.猪排尽量切薄片，如果比较厚就用刀背拍一拍，然后两面均匀抹上盐巴少许，白胡椒粉也是一点点就够。
2.不需要腌制，我们马上开始做。鸡蛋打成蛋液，猪排两面先均匀拍上面粉，再浸蛋液，最后拍上面包粉，按压一下，让面包粉结实地贴住猪排，再抖去多余的备用就好。
3.接下来这个时候先做咖喱，猪排最后炸。洋葱切条，番茄去皮切块。锅里面放少许油，放入洋葱炒香，接着放入番茄，炒出汁水后，加水炖一会儿。咖喱块切小块后舀一些在煮的汤水把咖喱融化后倒进蔬菜汤里面，慢慢用勺子搅匀，用中小火炖到蔬菜都软烂，咖喱有光泽就可以了，整个过程大约15-20分钟。最后出锅前放入一小块黄油，搅拌一下就可以关火了。
4.咖喱炖的差不多的时候开始炸猪排，油锅放入油，油温至170度左右时下锅油炸（筷子周围起气泡的油温），炸至两面金黄就可以了（有时候我也会炸两遍）。炸完出锅切块。
5.盛好米饭后，浇上蔬菜咖喱，摆放上炸猪排就好了。

普通的面包粉指的是高筋粉，蛋白质含量比较高，面团会比较容易上劲。用来做面条，饺子皮之类需要筋道的食品。馒头、包子，皮萨这样要发面的也会比较好。烙饼会比较糟糕。 另外有种面包粉是内部加入其它原料（糖、鸡蛋粉，酵母粉等等）的预拌粉，只能做面包。