哈尔滨杀猪菜是什么菜？

哈尔滨杀猪菜是什么菜？

原是东北农村逢年过节杀猪时所吃的炖菜，将杀好的猪肉切块放入锅里，加水放盐，边煮边 将酸菜放进去，肉熟烂之后把灌好的血肠倒进去再煮。如今，这种依然盛行的吃法在制法上有 了改进，加入了更多的配料和调料，并将猪的各个身体部位都做成菜，猪骨、头肉、手撕肉、五花 肉等，口味更加鲜美。杀猪菜越煮越有味道，越煮香气越浓。