菜花怎样做好吃

菜花怎样做好吃

鸡汤素菜丁的制作材料:
主料:熟白鸡500克。
辅料:胡萝卜150克,豌豆100克,菜花100克。
调料:西式鸡清汤2500克,精盐15克。
鸡汤素菜丁的特色:
清香浓郁，鲜咸爽口，色彩艳丽。
教您鸡汤素菜丁怎么做，如何做鸡汤素菜丁才好吃
1.将熟鸡斩成1.5厘米的小块。将胡萝卜去皮洗净、切成1厘米的丁;菜花摘洗干净，改成小朵。
2.将锅中入水烧开，依次根据老嫩程度下入豌豆、胡萝卜丁、菜花煮至刚熟下入漏勺，沥水。锅内下入鸡清汤，加入盐烧开，改用文火依次下入鸡块、豌豆、胡萝卜丁、菜花，以文火煨入味。将原料捞出，将鸡块分别码入汤盘垫底，将菜丁分盛在鸡块周围，码好菜花，将清鸡汤盛入汤盘内即成。(可出10份左右)
提示:以此法改变配料还可加入圆白菜、鲜蘑菇、鸡蛋皮丝(菱形片)等等。如制作"鸡汤素菜丝"，则需将熟鸡去皮、骨，顺肉纹切细丝，配料也同样切细丝

重口味的油辣菜花
1.菜花去掉外叶，用手掰成小朵后洗净。干辣椒去蒂，籽，剪成段。
2.锅内放水，上火烧开，下菜花焯水，捞出摊开，撒上少许盐和味精，入基本味。
3.炒锅洗净，置旺火上烧热，倒入适量生油，油温升高时放花椒炸至深紫色，捞出不用。再放入干辣椒段，变炸成深紫色。然后下酱油，白糖，盐，味精及适量清水，投入菜花，用旺火烧煮一会儿，即可收浓卤汁，淋上香油，出锅装盘，冷却后即可食用。

菜系及功效:主要适合小孩
口味:清香味 工艺:煮
菜泥的制作材料:
主料:豌豆10克,土豆(黄皮)15克,胡萝卜20克,菜花20克
调料:盐1克
教您菜泥怎么做，如何做菜泥才好吃
1. 绿色蔬菜洗净切碎，加盐及少许水，加盖煮熟待凉后加在蛋内蒸熟或放在粥里煮熟均可。
2. 胡萝卜，马铃薯(土豆)，豌豆等洗净后用少量的水煮熟，用汤匙刮取或压碎成泥，也可切碎在粥里喂食。

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
黄油菜花的制作材料:
主料:菜花300克
辅料:面包屑20克
调料:盐3克,黄油35克

教您黄油菜花怎么做，如何做黄油菜花才好吃
1. 将菜花洗净，掰成小瓣，投入沸水锅中烫至八成熟，放入凉水中，控水备用;
2. 将煎盘放在微火上烧热，放上面包粉(面包屑)，焙至呈浅棕色捞出香味时盛出待用;
3. 小煎盘内倒黄油置微火上加热，端离火保温;
4. 锅内加入鸡汤250克，上中火加热，倒入煮菜花，加入精盐;
5. 烧开后将菜花捞出控净水，盛放盘中，均匀撒上面包粉，浇上热黄油即可食用

鸡抓菜花的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:烧
鸡抓菜花的制作材料:
主料:菜花250克
辅料:鸡肉50克,火腿5克,冬笋5克,香菇(鲜)5克,鸡蛋清60克,淀粉(玉米)20克
调料:猪油(炼制)75克,味精2克,料酒15克,盐5克,姜汁5克,葱汁5克
鸡抓菜花的特色:
菜花色泽洁白，清淡爽口，整个菜肴色泽鲜艳。
教您鸡抓菜花怎么做，如何做鸡抓菜花才好吃
1. 将菜花拣洗干净掰成花朵瓣;
2. 冬笋、冬菇切柳叶片;
3. 火腿切片;
4. 把鸡泥对入淀粉(加少量水调湿)10克、蛋清2个、精盐、鲜汤适量，搅成糊状;
5. 最后搅入猪油10克;
6. 把汤锅洗净，放入清水烧开;
7. 把菜花倒入水中烫至六成热，放凉开水中投凉，控净水，倒入鸡泥糊中;
8. 挂匀糊，放八成热的水中氽烫，使鸡泥糊熟透;
9. 粘在菜花上，控净水待用;
10. 把炒锅放旺火上，倒入鲜汤，加入味精、料酒、精盐、葱汁和火腿、冬笋、冬菇，汤沸时用淀粉勾芡;
11. 搅入猪油，倒入菜花，颠翻挂芡，点明油，淋上麻油即可装盘。

西式煮菜花的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
工艺:煨
西式煮菜花的制作材料:
主料:净菜花500克,精盐20克,西式黄油75克,西式鸡清汤500克(见本鲜味型)。
西式煮菜花的特色:
乳香浓郁，咸脆清纯。
教您西式煮菜花怎么做，如何做西式煮菜花才好吃
将菜花拆成小朵。将清水500克加入精盐15克调匀倒入盆中，下入菜花浸泡1小时左右(杀死小虫)。锅中入水烧开，下入泡过的菜花飞水至八成熟，下入漏勺冲至凉透发脆。锅内下入鸡清汤，加入精盐烧开，下入过凉后的菜花，改用文火煨热入味至熟，捞出沥尽汤汁，将花朵朝上码入盘中，淋入溶化的黄油即成。
就这么点，看在辛苦的份上