【原创首发】玉米面红枣糕的家常做法
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-28 16:32
- 提问者网友:欲望失宠
- 2021-10-28 09:21
【原创首发】玉米面红枣糕的家常做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:平生事
- 2021-10-28 10:03
前言 玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。 营养分析:1、玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;2、玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;3、现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;4、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;5、玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;6、玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生. 相关人群:一般人皆可食用。1、尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用;适宜肥胖症、脂肪肝者食用;2、适宜癌症患者及中老年人食用;适宜记忆力减退之人食用;适宜习惯性便秘之人食用;适宜慢性肾炎水肿者食用。食物相克:玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 用玉米面蒸制发糕,配上红枣,就成了散发着枣香味的枣糕,更香、更有营养。
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