为什么台湾有人将果醋叫做植物酵素？

为什么台湾有人将果醋叫做植物酵素？

所谓酵素是台湾地区对酶的叫法，所谓植物酵素就是植物酶，连这些卖产品的公司也不否认这一点。酶主要是一些功能性的蛋白质，少数有配合RNA行使催化功能。其功能的达成依赖于酶的立体活性。

目前的酵素大多是口服的，问题就很大。大家知道蛋白类食物进入胃部消化的第一步，就是被酸性胃液变性，变性就是强酸导致蛋白质立体结构解体，成为线形结构，失去酶活性。然后下一步经过胰蛋白酶分解，成为多肽和氨基酸，主要被小肠吸收。一经进入消化道，基本上就不存在酶活性了，蛋白质就只是营养物质了。也就不存在酶的催化功能能被带到机体其他部位起效。更不用谈酶的催化活性发挥还需要吃定的环境的条件。吃了一个机器人，能被吸收的是铁皮和螺丝，不可能再到机体其他部位重组去人发挥机器人的功能（其实可能重组的，只不过不会按你的想法去达成，而是按人体本身的自然机能去重组，这就像珍奥核酸的伪科学本质一样。）

从另一个侧面说，每个卖酵素的都有一大堆认证，可谁能提供一个证实其宣称功效的小蓝帽或者FDA认证？我没看到。其FDA认证大多是证实其实安全食品，而非证实其功效。

总之，酵素的宣传效果是没有科学依据的。这种食品可能是对人体有益的，但谁也不能证实是哪种确切功效。充其量就是个果醋加益生菌。