姜米条是什么东西??

答案:4 悬赏:20

解决时间 2021-03-01 21:45

提问者网友：孤笛钟情你
2021-03-01 18:42

听姜昆的相声,里面说到北京有一种吃的,叫姜米条,这是什么东西??

最佳答案

二级知识专家网友：疯山鬼
2021-03-01 20:18

姜昆说的是江米条，不是生姜做的呢，因为原料是江米粉，形状是条型，因此得名。

原料配方标准粉(作干面用)2公斤生油8公斤白砂糖9.5公斤饴糖8.5公斤桂花0.5公斤江米粉37公斤

工艺流程配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品

制作方法料选配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团，上锅蒸熟成糊，再将糊放入和面机内，加入饴糖继续搅拌直到均匀，最后加入其余的33.5公斤江米粉，搅拌成面团。将面团倒在操作案板上，然后送入切片机内，加工切成面条，放入油锅内炸制，待面条炸熟出锅后，便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸腾后，将桂花和条坯倒入拌浆机内搅合和拌妙，即为成品。

质量标准规格形状：条形长短一致，不起拐，不粘连，不碎。

表面色泽：浅棕色，并粘附白糖，均匀一致。

口味口感：具有桂花香味，酥脆，不艮，无其它异味。

内部组织：具有均匀的小蜂窝。

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1楼网友：不羁的心
2021-03-01 23:41

我觉得姜米是把姜切成小的粒状的吧，而江米是端午节时做粽子的米，就像大米一样，不过大米是透明的，而江米是白色不透明的．

2楼网友：留下所有热言
2021-03-01 22:09

北京的一种小吃，小时侯，经常有人穿街叫卖：麻花，排叉，江米条。都是小吃。主要的是一种油炸后外表放一种类似小冰糖的糖，吃的时候有些脆甜的，并且形状像是一条棍子，里面是空心的为多。跟2截手指长度差不多！

3楼网友：颜值超标
2021-03-01 21:46

哈哈小手指大小... 面食油炸的... 硬外面有糖油条的颜色很脆只有这么多了有机会来吃啊小时侯爱吃的

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