酸柠檬怎麼做

酸柠檬怎麼做

酸柠檬的做法
1.买来一个塑料小盆，洗干净，保持无油无水。
2.青柠檬洗净，沥干，将表面水分擦干，无油无水。
3.将青柠檬放入小盆，在上面大概均匀撒盐，一斤青柠檬用三两盐，不用搅拌，就让盐盖在柠檬上。
4.放到有太阳的地方，早晨起床就晒，晒雾晒光，晚上怕下雨就收起来，如果确定不下雨也可以放着。
5.三四天后，大概看到柠檬开始干瘪，这时候就可以搅拌一下柠檬让味道均匀一点。
6.柠檬干了之后会出很多腌水，不要倒掉，这些水十分难得。洗干净玻璃罐，擦干，无油无水。将柠檬夹进罐子里，最后将腌水倒进罐子。密封。
小贴士
一斤青柠檬配3两盐。 
柠檬干瘪后会像陈皮一样，并且味道浓重。这时候就可以吃了，腌得越久越好。
柠檬鸭的做法
将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水。
酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片
炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出
锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅 
饮食小常识

1、咸柠檬是南宁的特色食品，几乎每家都会腌制，用本地产的土柠檬加以粗盐来腌制，一般腌制一年以后可以食用，就是颜色较浅，味道较酸。咸柠檬浸泡越久，香味愈浓，一般以五至十年为佳。咸柠檬还可以用来蒸鱼，蒸肉、炖鸭汤，止喉痛，开胃提神哦；
2、咸柠檬不能久煮，否则会有苦味，清香味也会挥发掉。所以一定要最后放入，翻炒一下就好了；
3、柠檬鸭是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”，对于体质偏弱的阴虚者来说，柠檬鸭可以起到这方面的功效；
4、若是买不到山黄皮就不放了。
酸甜柠檬地瓜

红薯洗净后去皮，切成滚刀块；青柠檬对切，挤出2汤匙的柠檬汁，再切一些绿色的柠檬皮下来，将柠檬皮切丝，再切末
锅中倒一点植物油，再倒入白砂糖
小火慢慢炒，直到糖溶化，变成焦糖色
这时倒入清水，清水的量能没过地瓜就好
接着倒入地瓜块和冰糖，小火慢慢煮它，收干汤汁，再倒入2大匙柠檬汁，拌匀后盛出装盘，再撒上一些柠檬皮末，趁热食用
柠檬酸奶冻芝士
黄油微波高火30秒至完全溶化
消化饼干碾碎后加入黄油中拌匀
将饼底材料分成两份，装入蛋糕模具中(4寸圆形活底蛋糕模具)，用勺背或者擀面杖压平压结实，送入冰箱冷藏备用
鱼胶粉加入清水中，搅拌均匀至无干粉，然后微波高火30秒至溶液透明，冷却备用
奶酪置于大碗中，挤入一整个柠檬的柠檬汁
再加入酸奶，用搅拌器低速搅打至顺滑无颗粒
将冷却后的吉利丁溶液缓缓加入奶酪糊中，一边加一加用打蛋器搅打均匀
另取一盆，倒入淡奶油和糖粉
用打蛋器高速打至六分发，即软性发泡的糊状即可
将打发后的淡奶油倒入奶酪糊中，再次搅打均匀
转入蛋糕模具中，九分满，墩平表面，送入冰箱冷藏2小时以上
镜面果膏中加入几滴柠檬色素精油
用小勺搅拌均匀
最后将冷藏好的冻芝士取出，将柠檬果膏倒入模具中，用刮板刮平表面，送入冰箱冷冻10分钟后取出脱模即可

1
买来一个塑料小盆，洗干净，保持无油无水。
2
青柠檬洗净，沥干，将表面水分擦干，无油无水。
3
将青柠檬放入小盆，在上面大概均匀撒盐，一斤青柠檬用三两盐，不用搅拌，就让盐盖在柠檬上。
4
放到有太阳的地方，早晨起床就晒，晒雾晒光，晚上怕下雨就收起来，如果确定不下雨也可以放着。
5
三四天后，大概看到柠檬开始干瘪，这时候就可以搅拌一下柠檬让味道均匀一点。
6
柠檬干了之后会出很多腌水，不要倒掉，这些水十分难得。洗干净玻璃罐，擦干，无油无水。将柠檬夹进罐子里，最后将腌水倒进罐子。密封。

1、买来一个塑料小盆，洗干净，保持无油无水。
2、青柠檬洗净，沥干，将表面水分擦干，无油无水。
3、将青柠檬放入小盆，在上面均匀撒盐，一斤青柠檬用三两盐，不用搅拌，就让盐盖在柠檬上。 4、放到有太阳的地方，早晨起床就晒，晒雾晒光，晚上怕下雨就收起来，如果确定不下雨也可以放着。
5、三四天后，大概看到柠檬开始干瘪，这时候就可以搅拌一下柠檬让味道均匀一点。
6、柠檬干了之后会出很多腌水，不要倒掉，这些水十分难得。洗干净玻璃罐，擦干，无油无水。将柠檬夹进罐子里，最后将腌水倒进罐子。密封。
注意： 1.一斤青柠檬配3两盐。
2.柠檬干瘪后会像陈皮一样，并且味道浓重。这时候就可以吃了，腌得越久越好。

新鲜柠檬一个，切片，放入密闭的容器中，可加入少许蜂蜜，放入冰箱，放2日即可食用。