快餐店打菜员的工作职责怎么写

快餐店打菜员的工作职责怎么写

餐厅员工的工作职责
1，必须严格遵守餐厅的一切规章制度。做到按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排。
2，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。
3，必须持健康证上岗，且每年必须检查身体一次，符合规定方可上岗工作。
4，必须讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服。
5，应妥善保管干、鲜食品，杜绝霉烂变质的食品下锅，每餐所做的饭菜都要妥善保管。
6，厨房应备有厨余桶、污物桶，厨余、污物应当天清理，如需隔夜清除应加盖隔离。
7，清洁用具要集中存放，清洁剂与杀虫剂应分开放置，防止中毒事故的发生。
8，应不断提高本职技术，逐步提高个人技能，以满足就餐员工生活的需求。
9，工作要有计划性，要随时掌握就餐人员的变化，防止盲目的投入造成不必要的浪费。,
10，餐厅工作重地杜绝闲杂人员进入，对进入餐厅的闲杂人员要及时清退。

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服从领班的班次按排与调度，负责餐前的准备工作，对客服及清洁等 1、准时到岗，服装要整洁，注意个人卫生，注意仪容仪表。 2、负责打菜区域的卫生及设备的清洁工作，随时检查设备及各种器皿使用的情况。 3、对出品的菜，点心，冷菜，甜点，各类小吃等要起随时检查，发现质量或卫生不过关的要及时退回到厨房。做到给客人的菜都是新鲜卫生的。 4、熟悉及了解各类菜品的名称，价格以及打菜的方法，各种盛菜器皿使用的情况。 5、在接待客人中要礼貌热情，耐心，询问清楚客人的人数和用餐方式 6、对客人的投诉和营业中出现的问题要及时反映给领班 7、随时注意明档上的菜品及各种点心的销售情况，及时向厨房反映。 8、营业结束后要注意菜品的保管工作，把损失减到最少程度。 9、做好交接班工作。