请问生粉是不是生淀粉 而澄粉就是熟淀粉？
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-04 08:50
- 提问者网友：富士山上尢
- 2021-10-04 01:38
请问生粉是不是生淀粉 而澄粉就是熟淀粉？
最佳答案
- 二级知识专家网友：躲不过心动
- 2021-10-04 02:18
这个是原材料的问题
1生粉是干淀粉，做要作用是上桨忽然挂糊，还有勾芡，只能做辅助的原料
2澄粉的主要作用是做面点用的，作出的效果如果不加色素是透明的，加色素也是半透明的，这个原来做出的面点很漂亮的，比面粉做出来的好的多。属于中高当的面点材料，可以做主料
1生粉是干淀粉，做要作用是上桨忽然挂糊，还有勾芡，只能做辅助的原料
2澄粉的主要作用是做面点用的，作出的效果如果不加色素是透明的，加色素也是半透明的，这个原来做出的面点很漂亮的，比面粉做出来的好的多。属于中高当的面点材料，可以做主料
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