你好,纸上烤鱼是怎么做的,配方是怎么样弄
答案:2 悬赏:30
解决时间 2021-11-24 15:11
- 提问者网友:纹身骑士
- 2021-11-23 20:02
你好,纸上烤鱼是怎么做的,配方是怎么样弄
最佳答案
- 二级知识专家网友:狠傷凤凰
- 2021-11-23 20:39
材料
原料:黔鱼一条、葱丝20克、姜丝20克、小米椒20克,
糖10克、酱油15克、胡椒粉10克、料酒20克、盐5克
做法
1:将黔鱼剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;
2:锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;
3:将烤盘铺好锡纸,再依次铺上香菜、土豆片,把调料倒在鱼身上,腌上大约一小时(时间长短自己掌握,时间长点味入得比较浓)
4:将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中,待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.
原料:黔鱼一条、葱丝20克、姜丝20克、小米椒20克,
糖10克、酱油15克、胡椒粉10克、料酒20克、盐5克
做法
1:将黔鱼剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;
2:锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;
3:将烤盘铺好锡纸,再依次铺上香菜、土豆片,把调料倒在鱼身上,腌上大约一小时(时间长短自己掌握,时间长点味入得比较浓)
4:将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中,待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.
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- 1楼网友:承载所有颓废
- 2021-11-23 22:10
一种纸上烤鱼配方及纸上烤鱼工艺,采用该配料加工的鱼味道鲜美,肉质松软,营养充足。具体为:该配方包括菜籽油,豆油,老姜,大蒜,大葱,红葱头,洋葱,豆瓣,料酒,米酒,小米椒,香果,草果,白寇,红寇,香叶,香草,香毛草,紫苏,薄荷,三奈,丁香,砂仁,豆蔻,千里香,陈皮,大茴,小茴,八角,桂皮,毕卜,紫草,红油,辣椒,泡椒,小米椒,酸菜,姜末,蒜末,香辣酱,耗油,花椒,豉油,孜然,香油,胡椒,味精,鸡精,白糖,桑叶,桃仁,桉树叶,牛蒡子,资木瓜。还提供了一种纸上烤鱼的加工工艺,具体包括老油的炼制,烤鱼配料的烧制,锡纸包鱼进行烘烤的过程。采用该工艺及方法加工的烤鱼可以防止高血压、高血糖、高血脂,增强免疫力及抵抗力,适合餐馆等大批量制作。
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