西湖醋鱼能用鲈鱼做吗?

西湖醋鱼能用鲈鱼做吗?

西湖醋鱼通常选用草鱼作原料 不过鲈鱼也可以

食材 草鱼900克，醋50克，黄酒25克，酱油75克，白糖60克，姜1块，葱适量，水淀粉50克。 做法 1.把姜去皮切成碎末，去掉的姜片不要丢掉，准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。 西湖醋鱼 西湖醋鱼 2.草鱼去鳞去膛洗净，把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血，在没有脊骨的身上长划一刀。 3.锅中放入葱姜片和清水，烧开后，捞出葱姜，下入鱼用筷子把鱼鳍支起来，让鱼成型，煮上3分钟，撇去血末，打入凉水2次。 4.倒出汤汁，锅内加入少许的原汤和适量的酱油、绍酒和姜末。捞出鱼，码放在盘中。 5.锅中的原汁加入白糖、米醋和剩下的酱油。烧开后加入湿淀粉烧至汤汁浓缩。 6.把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上，再撒上剩余的姜末即可

西湖醋鱼通常选用草鱼作原料 不过鲈鱼也可以 再看看别人怎么说的。