肋眼牛排是什么东西?
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-11-08 03:58
- 提问者网友:心牵心
- 2021-11-07 21:39
肋眼牛排是什么东西?
最佳答案
- 二级知识专家网友:怙棘
- 2021-11-07 22:11
肋眼牛排:靠近胸部的肋肌。跟人不一样,牛的胸部极少活动,所以肋眼牛排的肉质也比较嫩。这块肉的特点是外形相当漂亮。大理石纹分布均匀,中间有一块大油花,旁边一点一点的小油花,就像眼睛一样,故名Rib eye。煎制时,一定要烤到七、八分熟,把油脂烧透,让肉里的油花完全化掉,使其充分与周围的瘦肉完全融合,但又不能让瘦肉过老。一块烹调到恰到好处的肋眼牛排,除了有牛肉的嫩度之外,还有油脂化开后的甜香,吃起来特别过瘾。对于真正懂吃的老饕来说,肋眼牛排绝对是上苍的恩赐,值得珍惜和细细品味的。
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