如何水发干鲍鱼
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-01-27 09:34
- 提问者网友:绫月
- 2021-01-26 20:45
如何水发干鲍鱼
最佳答案
- 二级知识专家网友:何以畏孤独
- 2021-01-26 22:13
1、鲍鱼浸泡和清洗干净后,一定要用砂锅和砂煲进行发制,这样才能保持鲍鱼的鲜美度。
2、砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子,以防鲍鱼巴锅和烧煳。
3、煨煲鲍鱼时一定要用小火,以免汤汁溢出和烧干。
4、鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够,这样才能使鲍鱼涨透回软。
5、顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一,顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时,一是要将原料的血水氽净,二是熬制要够时间,三是要将汤汁过滤干净。
2、砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子,以防鲍鱼巴锅和烧煳。
3、煨煲鲍鱼时一定要用小火,以免汤汁溢出和烧干。
4、鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够,这样才能使鲍鱼涨透回软。
5、顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一,顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时,一是要将原料的血水氽净,二是熬制要够时间,三是要将汤汁过滤干净。
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