番茄炖牛肉的几种做法 番茄和牛肉的功效都有哪些
答案:2 悬赏:60
解决时间 2021-03-21 20:39
- 提问者网友:wodetian
- 2021-03-21 00:28
番茄炖牛肉的几种做法 番茄和牛肉的功效都有哪些
最佳答案
- 二级知识专家网友:一池湖水
- 2021-03-21 01:41
牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许
调料(1) 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺
调料(2) 生抽少许
制作流程
步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。
步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。
步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)
步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下。
调料(1) 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺
调料(2) 生抽少许
制作流程
步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。
步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。
步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)
步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下。
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- 1楼网友:气场征服一切
- 2021-03-21 01:57
牛肉最好是牛腩,切成核桃块(煮好以后会缩水变小),煮汤之前一定要先在开水锅里焯一下,把血水和膻味焯掉.焯的时候也可以在水里面放点料酒,去膻气(同样的方法也可以用来焯猪肉).捞出用水洗干净.热锅放少许油,爆入葱段,姜片,八角,根据个人口味加干辣椒和花椒.放入牛肉,放盐.略炒(也可以这时烹入料酒).然后倒入沙锅或高压锅.加大量开水.炖1~2小时,高压锅估计要半小时.八成熟时放入切好的西红柿.等西红柿煮烂时,剔掉大葱等调料,即成
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