野生荠菜有哪些美味做法？

野生荠菜有哪些美味做法？

鸡蛋汤 原料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。制法：1．新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。2．炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。特点： 色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。荸荠汤 原料： 荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。制法：1．荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。2．荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。3．炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。特点：鲜香可口，清热降压。蜜枣汤 原料： 荠菜50克，蜜枣50克。制法：1．荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。2．煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。特点：清香甘甜，健脾止血。石榴皮粥 药效：治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。原料：石榴皮（干品）15克，鲜荠菜50克，大米100克，蜂蜜30克。制法：将石榴皮用干净纱布包好；锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜末，再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。每日2次，连服3~5天。石榴皮性温，味甘、涩，有涩肠止泻等功效。荠菜性平，味甘，有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效。苦瓜瘦肉粥 药效：治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。原料：鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量。制法： 荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切成片。瘦猪肉洗净，切成片，用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水，将粳米熬粥约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、清肝明目的功效。大酱汤 材料： 荠菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大酱大勺，粗葱2棵，蒜5头，辣椒酱 1大勺。做法：1） 在淘米水里倒上大酱和辣酱，并用筛子过虚。2） 在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊张嘴后挖出肉，汤等沙沉淀后倒进⑴中。3） 把荠菜洗净后，熬酱汤。4） 熬一会儿放上准备好的蒜和葱，重新熬煮。花果荠菜 口味：色泽清新，口味清淡主料：荠菜500克、花生米20克、红辣椒1个、黄辣椒1个调配料：香油2小匙、蚝油1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙制作过程：1．将荠菜择洗干净，用开水焯后沥干水分、切成末；红、黄辣椒洗净切末2．将花生米炸熟，捞出去皮拍成末3．将荠菜、花生米、辣椒末放入碗内，加盐、味精、蚝油、香油拌匀装盘即可。荠菜豆腐羹 原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克，水面筋50克，葱、姜末各10克。制法：将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜（焯熟）、竹笋及面筋均匀成小丁，荠菜洗净去杂，切成细碎状；炒勺上火放油，烧至7成熟时煸葱、姜，加入清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜，小火炖煮半小时，加味精、用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅装入大汤碗即成。美味饺子材料：荠菜200克 香菜100克 豆腐100克 瘦肉200克 葱蒜100克 猪油70克 小麦粉500克 水调料：鸡精 食用盐 醋把上述材料都洗净，弄成馅，然后包饺子，饺子营养，老少皆宜，也是一份廉价的美味大餐。在冬天的时候是很多人的最爱。功效：清热利水，降低血压。荠菜炒冬笋 材料：荠菜200克、淀粉适量、冬笋2根调料：鸡精 食用盐 醋 食用油做法：1、荠菜去根冲洗干净切成小段，冬笋外壳剥掉，冲洗干净后切片。2、将冬笋放入水中煮10分钟左右，出水去涩。3、出完水将冬笋和笋汤分别盛起待用。4、另起油锅将冬笋放入煸炒少许。5、 在笋汤中加入适量的淀粉搅拌匀。6、笋汤倒入锅中煸炒勾芡，加入盐和味精调味。7、 把切成小段的荠菜倒入锅中。8、煸炒至汤煮沸就可以起锅了。