老豆腐是不是比一般豆腐硬

老豆腐是不是比一般豆腐硬

应该是韧，不是硬，不容易碎。

好像是

第一次倒掉。洗干净再用豆腐煮。

老豆腐的味道和普通的也不同，从外观看就比较粗糙，但香味极浓厚，而普通的外观上要比老豆腐细腻白昕，味道比它淡些，做汤的一般都是长方形盒装，入口即化~

但是在制作上更复杂老豆腐是起源于山东的传统小吃，产品类似于豆腐脑，深受欢迎。老豆腐洁白明亮，口感较豆腐脑更加老些，风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐、嫩而不松，卤清而不淡，工艺性更强

一般豆腐分为：嫩豆腐好老豆腐，嫩豆腐比较软，一般做麻辣豆腐，或者火锅之类的，老豆腐比较硬，一般做家常豆腐，风味豆腐丝等，老豆腐适合油炸。希望我的回答对你有帮助。