豆腐的做法?
答案:2 悬赏:30
解决时间 2021-10-27 21:08
- 提问者网友:我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-10-26 22:04
豆腐的做法?
最佳答案
- 二级知识专家网友:野味小生
- 2021-10-26 22:12
三鲜豆腐 原料: 豆腐500克,熟火腿50克,蘑菇25克,冬笋25克,葱花10克,胡椒面1克,精盐6克,味精1克,鲜汤250克,芝麻油10克,清猪油50克。 做法: 1、豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片,放入沸水中烫一下捞起,同时加精盐1克,然后将豆腐漂入清水中;熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。 2、炒锅置中火上,下猪油烧至八成热,放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精,烧沸后用湿淀粉勾芡,加葱花,淋入芝麻油,推匀起锅即可。 鸡蛋炒豆腐 原料: 豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。 做法: 1、将豆腐切成丁,放入沸水中氽一下,捞出,滤干水分。 2、鸡蛋打散,加入料酒,精盐,味精搅匀。 3、专用器皿中放入猪油,加盖,用高段加热3分钟,取出,倒入鸡蛋液,加盖,用高段加热2分钟,取出后铲起。 4、专用器皿内放入高汤,豆腐,料酒,精盐,味精,加盖,用高段加热7分钟烧至豆腐入味,汤汁稠浓。 5、取出,加入调好的蛋液,葱花拌匀,加盖,再用高段加热2分钟即成。
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- 1楼网友:鱼忧
- 2021-10-26 22:27
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