土豆牛肉盖浇面
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-13 17:49
- 提问者网友:轻浮
- 2021-10-12 20:34
土豆牛肉盖浇面
最佳答案
- 二级知识专家网友:毛毛
- 2021-10-12 21:42
你吃的那是俄式土豆烧牛肉面。也简称牛肉面。面是什么不重要。重点在如何做土豆烧牛肉。下面简单介绍一下:
用料:牛肉(随意选择,牛腩比较好)、土豆、洋葱、鸡蛋、姜、红酒、盐、糖、生抽、黑胡椒、花椒、大料
1. 牛肉切块,块儿不宜太大,切好后,装入大碗,打一个鸡蛋进去,放入少量黑胡椒,倒入红酒,红酒量盖过牛肉就好。搅拌均匀后,腌制10分钟。
2. 土豆切块,然后过油。一般来说,油烧至9成热,过三次。直至土豆炸至金黄色,起泡,也就是说熟透了,就可以了。
3. 洋葱切块,姜切片。于锅内放少许油,将洋葱和姜放入锅内翻炒,待炒出香味后,从碗内捞出牛肉一起炒,炒至牛肉变色,放少量生抽、糖翻炒,并将刚刚腌制牛肉用的汁水倒入锅中。再添少量清水,没过锅内牛肉就可以了。
4. 待开锅后,放入事先过好油的土豆,转小火炖10~15分钟。这个过程中,记得偶尔翻一下锅,并加入少量花椒、大料。
5. 待肉和土豆炖的比较烂了,开大火收汁,放盐,出锅,开吃。
注意:如果先放盐的话,肉会很老,不好咬。
有了土豆烧牛肉,什么面上都可以盖浇。
用料:牛肉(随意选择,牛腩比较好)、土豆、洋葱、鸡蛋、姜、红酒、盐、糖、生抽、黑胡椒、花椒、大料
1. 牛肉切块,块儿不宜太大,切好后,装入大碗,打一个鸡蛋进去,放入少量黑胡椒,倒入红酒,红酒量盖过牛肉就好。搅拌均匀后,腌制10分钟。
2. 土豆切块,然后过油。一般来说,油烧至9成热,过三次。直至土豆炸至金黄色,起泡,也就是说熟透了,就可以了。
3. 洋葱切块,姜切片。于锅内放少许油,将洋葱和姜放入锅内翻炒,待炒出香味后,从碗内捞出牛肉一起炒,炒至牛肉变色,放少量生抽、糖翻炒,并将刚刚腌制牛肉用的汁水倒入锅中。再添少量清水,没过锅内牛肉就可以了。
4. 待开锅后,放入事先过好油的土豆,转小火炖10~15分钟。这个过程中,记得偶尔翻一下锅,并加入少量花椒、大料。
5. 待肉和土豆炖的比较烂了,开大火收汁,放盐,出锅,开吃。
注意:如果先放盐的话,肉会很老,不好咬。
有了土豆烧牛肉,什么面上都可以盖浇。
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