怎么炸好吃又酥脆的薯条??
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-27 22:05
- 提问者网友:沉默菋噵
- 2021-10-27 11:11
怎么炸好吃又酥脆的薯条??
最佳答案
- 二级知识专家网友:山有枢
- 2021-10-27 11:49
这个要有耐心的。油锅要大(油多) 油温要低,低到放一根葱进去只冒很小的泡泡,也就是4层热以下,然后把薯条放入。这个过程不叫“炸”了,只能叫“酥”。油温低的目的是把食品的水分彻底炸干。又要保证不焦。这个过程很漫长,需要15分钟以上。还要不停让薯条在油中滑动,避免受热不均匀。这是中餐制法,一般用来炸土豆丝,西餐的薯条是不可能制作到酥脆的。
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