葱姜炒螃蟹怎么做好吃?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-28 08:14
- 提问者网友:自食苦果
- 2021-10-27 14:56
葱姜炒螃蟹怎么做好吃?
最佳答案
- 二级知识专家网友:逃夭
- 2021-10-27 16:08
主料:螃蟹500克辅料:大葱150克,姜25克调料:大蒜(白皮)5克,黄酒15克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,香油2克,猪油(炼制)75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克葱姜炒螃蟹的做法:1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净;2再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用;3.葱切段,姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用;4.把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,放下葱段,翻炒后,把葱段捞出;5.炒锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段,待出香味,下蟹块炒匀;6.加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。
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