食用碱吃了有什么危害呢?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-27 08:16
- 提问者网友：萌卜娃娃
- 2021-10-26 21:25
食用碱吃了有什么危害呢?
最佳答案
- 二级知识专家网友：一秋
- 2021-10-26 22:19
碱注意事项1、切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；2、食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质
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