请教鲜辣椒酱的做法

请教鲜辣椒酱的做法

主料:肉厚且不太辣的红辣椒4斤 、 一斤捂好的晒干酱豆、红葡萄酒半斤、半斤白酒、半斤红糖和半斤白糖、半斤小磨油、盐半斤、生姜4两

方法:把辣椒剁碎((不必去掉辣椒籽)放进盆，再放入其他料，用筷子轻轻搅拌，盖上盖放到阴凉处既可。5、6天后，轻轻地用筷子搅拌，搅两到三次，半个月以后就做成了。

提醒:分装时最好用玻璃瓶或者罐，取用时要用干净勺子或筷子，以免带入细菌。