怎么样让潮洲卤水又香颜色又好看
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-22 21:32
- 提问者网友:謫仙
- 2021-10-21 21:29
怎么样让潮洲卤水又香颜色又好看
最佳答案
- 二级知识专家网友:时间的尘埃
- 2021-10-21 22:24
颜色靠生抽,老抽调.味道咸淡是看个人喜好,但味道应该咸咸甜甜的。香料半年更换一次,卤水是不要倒,因为卤水是越陈越香,卤久了,卤水汁吸收了肉汁精华,才会好味道。所以初期的卤水,味道是不会太好味,像盐水般,最好的做法就是在初期多点做卤水鸡,卤水就会有一种鸡的味道,越来就越好味了。
保存方法:煮滚后,放谅.放冰箱.十天八天煮滚一次.卤得次数多了.加点水.味不够加生抽.色不够加老抽,这样就好味又好看.
保存方法:煮滚后,放谅.放冰箱.十天八天煮滚一次.卤得次数多了.加点水.味不够加生抽.色不够加老抽,这样就好味又好看.
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