滋补甲鱼汤做法

滋补甲鱼汤做法

滋补甲鱼汤有以下两种做法供参考：　　一、食材准备　　主料：甲鱼500克　　辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克　　甲鱼汤　　调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克　　制作步骤　　1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；　　2. 将山药去皮，洗净后切成块；　　3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。　　一、食材准备　　主料：甲鱼500克　　辅料：香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克　　调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克　　制作步骤　　1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。　　2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。　　3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。食物相克　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用 。　　骨碎补：1. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。2. 不宜与风燥药同用。　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。