乳鸽焯水用冷水还是热水

一般焯水用冷水，热水容易将肉和骨头里面的血水凝固，血水不容易出来，这样会比较腥。冷水下锅，可以放些姜，料酒什么的。

焯水都是用热水的，热水才能把血水之类的脏东西洗掉，冷水效果就差许多

乳鸽焯水是用热水的，才能洗掉内脏带的血之类的，冷水效果就没那么好了。

我觉得应该要用冷水，这样可使肉中的血渍更容易完全排除！ 再看看别人怎么说的。

冷水 好点 保证鸽子的营养

直接使用冷水即可。把乳鸽直接放入冷水中，然后静待水烧开，去掉浮沫，取出乳鸽待用。这样可以达到清除腥味、污血、杂质和保持味道鲜美的作用。接下来就可以根据自己的喜好进行下一步的烹饪了。