田螺煮多久

田螺，一般长在水塘里或在水库边上，，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫。
　　因此，吃田螺的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，勤换水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透、煮熟，杀死寄生虫。
　　煮田螺，应该在10—15分钟（网络众多意见，我建议取“高限”15分钟，宁可螺肉老些，也要确保健康安全）

紫苏炒田螺

材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。    做法：1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。 2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。 3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。