宠物食品鸡胸肉颜色如何调控

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你可以联系一下被采访的人，应该对你有帮助。

人物专访：王天飞 高级宠物营养配方师 3月9日，著名的宠物营养专家王天飞先生做客《宠物营养》杂志社，接受了本社记者的专访。为我们讲述关于宠物营养知识的精彩一刻：

记：您好，王老师，很高兴今天能请到您来我们杂志社，首先欢迎您的到来！王老师，您做为国内最早提出关于“宠物食品适口性损害修复理论”的第一人，请问，当时是在怎样的环境和背景下提出这样的理论的？

王：您好，很高兴今天能和广大的（宠物）业内朋友交流和探讨这个问题。记得当时是在1999年，国内的宠物行业刚刚处于萌芽期，我们接到了关于解决宠物提高采食率的课题项目，当时在国内针对宠物的研究基本上处于未知阶段，虽然国外在这一领域已经发展了几十年，但在国内的宠物行业中，这的的确确是一个从零开始的阶段。

记：对于提高宠物食品的适口性，您认为有哪些地方是宠物食品制造企业应该注意和关注的？

王：宠物食品，包括宠物休闲食品、狗粮、猫粮等，它们的适口性实际上是一个多环节结合的过程，不仅仅是后期的一些提高适口性诱食剂的简单添加，这和宠物食品原料的配方设计、生产制造工艺、硬件制造设备还有诱食剂产品的选择都有着密不可分的关系，孤立的谈提高宠物食品的适口性是不科学和客观的，应该全面的来理解这个问题。

记：您刚才谈到的“适口性损害的修复”具体是指什么呢？

王：这是一个庞大的问题，简单的说，应该是指在宠物食品的制造过程中，出现了一些有损于适口性的因素，我们要在第一时间将这些不利因素及时进行修复。举个例子：宠物食品中，尤其是狗粮，我们在配方设计的时候往往会添加一些矿物质、微量等，这些原料客观上具有一些刺激性气味或者在高温过程中原料产生变性带来了苦味，这些都是干扰宠物采食的因素，但是为了营养的全面与均衡又不得不添加，那么就要求我们在生产工艺中将这类负面影响及时消除掉。这就是我说的“适口性损害修复”。

记：针对宠物食品的适口性您不仅提出了前期适口性修复理论，同时还提出了保持宠物持久反复的采食，也就是您所指的“耐口性”，这又是一个什么样的理论与概念呢？

王：关于耐口性的问题，我曾经在《宠物食品生产技术与应用》一书中有较为详细的阐述，简而言之，适口性强调解决宠物前期采食的问题，耐口性强调解决宠物持续反复采食的问题，不完全是一个概念。

记：那关于耐口性的问题，您能再简单介绍一下吗？

王：我们知道，宠物以狗为例，最灵敏的是嗅觉，其次是听觉，然后是味觉。在宠物营养上我们抛开听觉不谈，那么，嗅觉和味觉都是我们研究和攻关的方向。嗅觉强调气味、香味，味觉就强调宠物采食入口以后的感觉了，虽然宠物狗的味觉感相对较低，但作为我们专业的工作者，这两方面是同样要值得关注的，缺一不可。

记：王老师，我们知道您在宠物食品领域，不仅在诱食技术方面是资深的专家，在宠物营养的均衡配比方面也同样是权威人士，请您给我们简单介绍一下关于宠物营养全面合理搭配的问题，好吗？

王：好的。所谓宠物营养的合理搭配主要讲求的是“均衡”。宠物处于不同的生长阶段、不同的状态下需求是各不相同的，这就要求我们要细分产品，完全根据宠物的不同生理需求来有针对性的进行营养配方的设计。比如：幼犬、成犬、术后康复、产后康复等各阶段都有不同的营养需求。所以，各种营养成分的均衡搭配是宠物营养合理搭配的关键。

记：听了王老师那么专业的讲解，我们的的确确是感受到了一位资深人士的渊博和专注，最后，您能再给我们简单介绍一下您不久前成立的“瑞普宠物营养护理研究中心”的一些情况吗？

王：这个中心是我们几位多年来从事宠物营养方面研究的同事共同组建的，完全是一个独立的技术服务型研发机构，主要从事研究的方向和内容是关于宠物营养、宠物食品的新产品新技术创新。目的也是能为国内这个年轻的宠物行业进一些菲薄之力吧。

记：非常感谢王老师能专程来到我们《宠物营养》编辑部，带给我们那么精彩的讲解，再次感谢您。