怎么发面做馒头？

怎么发面做馒头？

需要：
高筋面粉。
酵母(干)。
水。
白砂糖。
酵母粉适量，用水化开，均匀的和适量的面粉糅合到一起。整个面团糅合到表面光泽不粘手，没有小疙瘩为宜。注意，酵母粉不宜放得过多，面粉大概三斤左右放三分之一酵母粉就可以了。
揉好之后放置盆中，要等上一两个小时左右。根据温度变化时间会有所增加缩短。一般夏天一个多小时就可以，冬天的话最好用外热加温来促进面团发开。
发好的面团用手指轻轻剥开面团，呈现蜂窝状，这时候就可以取出来蒸馒头了。

酵母粉适量，用水化开，均匀的和适量的面粉糅合到一起。整个面团糅合到表面光泽不粘手，没有小疙瘩为宜。注意，酵母粉不宜放得过多，面粉大概三斤左右放三分之一酵母粉就可以了。
揉好之后放置盆中，要等上一两个小时左右。根据温度变化时间会有所增加缩短。一般夏天一个多小时就可以，冬天的话最好用外热加温来促进面团发开。
发好的面团用手指轻轻剥开面团，呈现蜂窝状，这时候就可以取出来蒸馒头了。

我自己做过2次，都还算比较成功的。
市面上有专门卖发酵馒头的发酵粉，超市里，市场上都有的。
1.首先准备一碗温开水，将发酵粉倒入温开水中，（发酵粉包装上都有具体多少面粉要放多少克的发酵粉，很详细的哦）然后搅拌均匀。
2.那就是把面粉倒入器皿当中啦，然后将搅拌好的发酵粉一点一点的倒入面粉当中，边到边揉搓。（途中可以加入一勺糖进去，出来的馒头会很松很软的）
3.那就是和面啦。面的软硬程度适中为最佳。
4.找一个干净的纱布弄湿（就是那种不滴水的湿度就可以啦），铺盖在装面的器皿上。放到阳光充足或者比较热的地方。
5.两到三个小时之后呢，你就可以打开纱布，你会发现原先活的面胀大的许多。这就说明你发面成功啦。接下来就简单了呀。那就是蒸馒头啦！
6.把馒头弄成一个圆球一个圆球的状态，然后在笼屉上面抹一层薄薄的油，将馒头放入笼屉上面。
7.那么接下来就是蒸馒头啦。大概在20分钟到25分钟后，关火，不要立刻打开盖子哦，这样馒头会立马缩小的。等待3，5分钟后打开盖子。这样香喷喷的馒头就做好啦！！！