茄子粉丝煲怎么做

茄子粉丝煲怎么做

用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉... 茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）粉丝用温水泡过，开水在煮开。。捞出。。重要材料：蒜茸香辣酱油炒香辣酱茄子入锅炒至软，加少许盐，糖。砂锅里放半碗水煮开，放茄子和粉丝拌匀，加盖焖3～5分钟香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。