皮蛋瘦肉粥里可以放橄榄油吗

答案:2 悬赏:10

解决时间 2021-02-10 03:08

提问者网友：晨熙污妖王
2021-02-09 09:20

皮蛋瘦肉粥里可以放橄榄油吗

最佳答案

二级知识专家网友：一场云烟
2021-02-09 10:05

皮蛋瘦肉粥的做法
1.
准备所有材料
主料

大米100克
皮蛋2只
猪肉(瘦)150克
辅料

食盐3克
料酒5毫升
玉米淀粉5克
白胡椒粉3克
橄榄油10毫升
姜适量

2.
瘦肉切块，用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上

3.
皮蛋剥壳切块

4.
大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小时以上

5.
将瓦煲里的大米和水用大火烧开后，转中小火煮

6.
在煮粥的过程中要多次用勺搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面能使得粥水粘稠香滑

7.
当大米煮至粘稠时，加入皮蛋块，煮15分钟

8.
加入姜丝

9.
接着加入腌制过的瘦肉片

10.
最后放入1勺橄榄油，将瘦肉煮至刚刚熟时，即可关火

11.
品尝皮蛋瘦肉粥时，可以撒上白胡椒粉和葱粒，这两样可以根据口味选用

烹饪技巧
1、大米提前浸泡，一方面煮粥可以节省时间，另一方面煮出来的口感更好。
2、水和大米的比例15:1,如果喜欢浓稠粥的可用12:1。
3、瘦肉提前腌制，广东人觉得用咸肉煲粥能降火清热，很多广东人会提前一晚腌制肉片第二天一早用了煲粥，我个人也喜欢腌制过的肉片吃起来甘香。
4、用瓦煲煲粥一般都是大火烧开——中火煮绵绸——大火结束。
5、这款【皮蛋瘦肉粥】属于生滚粥，也就是说煲好了粥水再放材料，这样肉嫩滑。

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1楼网友：冷眼_看世界
2021-02-09 10:21

可以的但是最好不要。做法： 1.准备所有材料 2.瘦肉切块，用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上 3.皮蛋剥壳切块 4.大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小时以上 5.将瓦煲里的大米和水用大火烧开后，转中小火煮 6.在煮粥的过程中要多次用勺搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面能使得粥水粘稠香滑 7.当大米煮至粘稠时，加入皮蛋块，煮15分钟 8.加入姜丝 9.接着加入腌制过的瘦肉片 10.最后放入1勺橄榄油，将瘦肉煮至刚刚熟时，即可关火 11.品尝皮蛋瘦肉粥时，可以撒上白胡椒粉和葱粒，这两样可以根据口味选用

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