奶油千层饼怎么做

奶油千层饼怎么做

其特征在于：按重量比，面粉∶糖∶奶油∶ 香精∶苏打＝10∶2～4∶3～5∶0．02～0．04∶ 0．1～0．3的配料制成面团用于制作包皮，按面粉∶糖∶ 植物油∶苔菜∶苏打＝10∶10∶3～4∶0．5～1．5 ∶0．1～0．3的配料制成面团用于制作馅，再按包皮∶馅＝2～3∶1的比例将馅包在包皮内，并在一面上撒粘白芝麻或白芝麻及苔菜制成块状的千层饼。
按重量配比分别以面粉、糖、奶油、苏打及面粉、糖、植物油、苔菜等原料制作包皮和馅，将馅包于包皮内擀扁折叠成三层，再擀扁折叠成三层，并在一面撒上白芝麻或白芝麻及苔菜，放入炭火炉炉壁上控制炉膛温度分四阶段进行烘烤制成千层饼。缩短了烘烤时间、降低成本，颜色黄亮、光泽，并带有爽口的奶油清香，口感细滑、香酥、松软。