请问酿制米酒时，发酵温度应该控制在多少度?

请问酿制米酒时，发酵温度应该控制在多少度?

酿米酒有几个过程很关键，第一，酿酒的酒坛一定要干净，特别是有否装过咸、酸的东西过，再者近期有否装酒过的都不好用!第二，酿酒的饭，蒸好后好多人喜欢用筷子直接夹一点吃，这样不行，要吃要用干净的勺子装到碗里吃;第三，控制温度:糯米饭蒸好后要用干净平坦的最好是簸箕，摊开来凉，待温度凉到30度左右，手感摸到有一点温温的，(温度太高、酒坛没选好酒会酸)就可以装入坛了，酿酒的水最好是常温井水，水与米的比例是1斤米2斤水;若是酿红、黄酒，红曲是米的十份一。