小黄米应该怎么煮?
答案:4 悬赏:40
解决时间 2021-02-19 03:09
- 提问者网友:容嬷嬷拿针来
- 2021-02-18 16:49
小黄米应该怎么煮?
最佳答案
- 二级知识专家网友:詩光轨車
- 2021-02-18 17:15
煮小黄米具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:小黄米 65g、香葱 1根。
1、第一步将准备好的小黄米清洗干净,放一旁备用。
2、然后用菜刀将小葱切成末,放一旁备用。
3、锅内放入适量的水和小黄米,煮开后转小火。
4、煮至粥粘稠,关火,如下图所示。
5、盛出撒上小香葱,这样小黄米粥就完成了。
需要提前准备好的材料包括:小黄米 65g、香葱 1根。
1、第一步将准备好的小黄米清洗干净,放一旁备用。
2、然后用菜刀将小葱切成末,放一旁备用。
3、锅内放入适量的水和小黄米,煮开后转小火。
4、煮至粥粘稠,关火,如下图所示。
5、盛出撒上小香葱,这样小黄米粥就完成了。
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- 1楼网友:神的生死簿
- 2021-02-18 19:11
小米的吃法制作大全
[ 2006-3-16 10:35:54 | By: fenghua ]
小米又称要米,我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多维生素和无机盐,小米中的维生素B
1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
小米凉粉
原料:小米、内蒙蒿籽、烂腌菜(可用各种腌菜代替)、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精。
制法:
1、小米用清水洗净,放入锅中加水熬制,当熬到七成熟时加入蒿籽,继续熬,直到成为稠状即可。
2、熬好的小米,舀到平盘儿中(少量)摊平,冷却后切成条状。
3、加入烂腌菜、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精,调拌即可。
特点:口感滑嫩筋道,米香突出。
小米金瓜粥
原料:当年新小米,金瓜(南瓜)。
制法:小米用清水洗净,放入锅中加水熬制。当熬到七成熟时加入金瓜,继续熬,直到粥熬成金黄色,略稠即可。
特点:色泽金黄,营养丰富。
小米发糕
原料:小米粉、玉米粉、白面、小苏打。
制法:
1、将小米粉、玉米粉、白面和在一起发酵。
2、发酵好的面加入小苏打,倒入 4厘米高的不锈钢平托盘中,放入烤箱烤 30分钟即可。
特点:米香味浓,口感松软。
二. 小米和细粮搭配食用可以做:①二米粥,把小米和大米放在一起煮粥。②小米绿豆粥,把小米和绿豆放在一起煮粥,可以放少量花生。③腊八粥,腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。④小米红糖粥 。⑤小米粉馒头。粗粮细作可以:①小米煎饼,②小米粉窝头,小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。③小米山药粥,将小米粉及山药粉混合煮糊,加白糖食用。
伏地小米与小米粥
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老北京的每日三餐,有粗粮、细粮之分。细粮是指京米、白面。所谓京米,在清代是从南方漕运到京的江南白米。粗粮则是指小米、玉米面,甚至芥面、豆面等等。记得老年人常常教育子弟说:“人要吃五谷杂粮,身子骨才能够结实,怎么能净吃京米白面哪。”这话是有道理的,因为吃五谷杂粮,可以吸收不同成份的营养,较之吃某种单一的粮食好得多。
粗粮虽有个“粗”字,但烹饪得法,还是很好吃的。北京人就很爱吃小米,那里也出产好小米。北京近郊出的小米叫“伏地小米”,外路来的小米叫“口小米”。“口”是指张家口。虽然小米不都是张家口出产,但北路小米大多来自宣化、涿鹿、保安、土木堡这些长城边上的地方,所以泛称曰“口小米”。
小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮饭。煮小米饭不是连汤一起煮,而是开锅之后,用抓篱把饭捞出来,再上蒸笼蒸。三是磨成小米面,蒸丝糕吃。这三种吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好。
[ 2006-3-16 10:35:54 | By: fenghua ]
小米又称要米,我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多维生素和无机盐,小米中的维生素B
1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
小米凉粉
原料:小米、内蒙蒿籽、烂腌菜(可用各种腌菜代替)、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精。
制法:
1、小米用清水洗净,放入锅中加水熬制,当熬到七成熟时加入蒿籽,继续熬,直到成为稠状即可。
2、熬好的小米,舀到平盘儿中(少量)摊平,冷却后切成条状。
3、加入烂腌菜、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精,调拌即可。
特点:口感滑嫩筋道,米香突出。
小米金瓜粥
原料:当年新小米,金瓜(南瓜)。
制法:小米用清水洗净,放入锅中加水熬制。当熬到七成熟时加入金瓜,继续熬,直到粥熬成金黄色,略稠即可。
特点:色泽金黄,营养丰富。
小米发糕
原料:小米粉、玉米粉、白面、小苏打。
制法:
1、将小米粉、玉米粉、白面和在一起发酵。
2、发酵好的面加入小苏打,倒入 4厘米高的不锈钢平托盘中,放入烤箱烤 30分钟即可。
特点:米香味浓,口感松软。
二. 小米和细粮搭配食用可以做:①二米粥,把小米和大米放在一起煮粥。②小米绿豆粥,把小米和绿豆放在一起煮粥,可以放少量花生。③腊八粥,腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。④小米红糖粥 。⑤小米粉馒头。粗粮细作可以:①小米煎饼,②小米粉窝头,小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。③小米山药粥,将小米粉及山药粉混合煮糊,加白糖食用。
伏地小米与小米粥
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老北京的每日三餐,有粗粮、细粮之分。细粮是指京米、白面。所谓京米,在清代是从南方漕运到京的江南白米。粗粮则是指小米、玉米面,甚至芥面、豆面等等。记得老年人常常教育子弟说:“人要吃五谷杂粮,身子骨才能够结实,怎么能净吃京米白面哪。”这话是有道理的,因为吃五谷杂粮,可以吸收不同成份的营养,较之吃某种单一的粮食好得多。
粗粮虽有个“粗”字,但烹饪得法,还是很好吃的。北京人就很爱吃小米,那里也出产好小米。北京近郊出的小米叫“伏地小米”,外路来的小米叫“口小米”。“口”是指张家口。虽然小米不都是张家口出产,但北路小米大多来自宣化、涿鹿、保安、土木堡这些长城边上的地方,所以泛称曰“口小米”。
小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮饭。煮小米饭不是连汤一起煮,而是开锅之后,用抓篱把饭捞出来,再上蒸笼蒸。三是磨成小米面,蒸丝糕吃。这三种吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好。
- 2楼网友:底特律间谍
- 2021-02-18 17:41
小黄米凉粉
原料:小黄米、内蒙蒿籽、烂腌菜(可用各种腌菜代替)、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精。
制法:
1、小黄米用清水洗净,放入锅中加水熬制,当熬到七成熟时加入蒿籽,继续熬,直到成为稠状即可。
2、熬好的小黄米,舀到平盘儿中(少量)摊平,冷却后切成条状。
3、加入烂腌菜、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精,调拌即可。
特点:口感滑嫩筋道,米香突出。
小黄米母鸡粥的做法
【原料】 老母鸡1只,红壳小黄米适量。
【制作】 将鸡杀宰,去毛及内脏,洗净,切成小块入锅。加适量水炖煮,先以武火煮沸,除去场面浮物,改文火慢炖至鸡软,将淘洗净的小黄米加入鸡汤煮粥,煮至鸡烂米稠即成。
小黄米红枣粥
主要功效:补脾润躁,宁心安神,治疗失眠,多梦,纳食不香,大便干燥。
用料:
小黄米、红枣、冰糖、蜂蜜
做法:
①用漏勺洗净小米,同时放水入煲倒入洗净的红枣一起煮。
②在水完全沸腾了之后再放入小米。(这样不但煮粥时间比较快,而且还绝对不会糊锅底哦)
③几分钟左右小米开了,这时要以加冰糖。(按口味而定,嘿嘿加盐也没问题的啵)
④要记得搅拌哦~偶用电磁炉的70度左右,纹火。
原料:小黄米、内蒙蒿籽、烂腌菜(可用各种腌菜代替)、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精。
制法:
1、小黄米用清水洗净,放入锅中加水熬制,当熬到七成熟时加入蒿籽,继续熬,直到成为稠状即可。
2、熬好的小黄米,舀到平盘儿中(少量)摊平,冷却后切成条状。
3、加入烂腌菜、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精,调拌即可。
特点:口感滑嫩筋道,米香突出。
小黄米母鸡粥的做法
【原料】 老母鸡1只,红壳小黄米适量。
【制作】 将鸡杀宰,去毛及内脏,洗净,切成小块入锅。加适量水炖煮,先以武火煮沸,除去场面浮物,改文火慢炖至鸡软,将淘洗净的小黄米加入鸡汤煮粥,煮至鸡烂米稠即成。
小黄米红枣粥
主要功效:补脾润躁,宁心安神,治疗失眠,多梦,纳食不香,大便干燥。
用料:
小黄米、红枣、冰糖、蜂蜜
做法:
①用漏勺洗净小米,同时放水入煲倒入洗净的红枣一起煮。
②在水完全沸腾了之后再放入小米。(这样不但煮粥时间比较快,而且还绝对不会糊锅底哦)
③几分钟左右小米开了,这时要以加冰糖。(按口味而定,嘿嘿加盐也没问题的啵)
④要记得搅拌哦~偶用电磁炉的70度左右,纹火。
- 3楼网友:末日狂欢
- 2021-02-18 17:25
做法:
1.要在水完全沸腾了之后再放入小黄米。这样不但粥熟得比较快,而且还不会糊锅底;
2.想要小黄米粥更好吃的话,可以加入糯米一起熬煮,这样煮出来的小米粥浓稠香黏,更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感,只不过因为麦片熟得快,所以得等到米都熟了之后才能加入麦片;
3.如果喜欢甜食可以放适量的冰糖;
4.最好陶瓷锅烹饪小黄米粥,那样味道为更浓郁,开锅就香气怡人!
1.要在水完全沸腾了之后再放入小黄米。这样不但粥熟得比较快,而且还不会糊锅底;
2.想要小黄米粥更好吃的话,可以加入糯米一起熬煮,这样煮出来的小米粥浓稠香黏,更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感,只不过因为麦片熟得快,所以得等到米都熟了之后才能加入麦片;
3.如果喜欢甜食可以放适量的冰糖;
4.最好陶瓷锅烹饪小黄米粥,那样味道为更浓郁,开锅就香气怡人!
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