淮扬菜的发源地是哪里?
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-19 22:40
- 提问者网友:兔牙战士
- 2021-10-19 07:47
淮扬菜的发源地是哪里?
最佳答案
- 二级知识专家网友:躲不过心动
- 2021-10-19 08:11
淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称;“淮”是以淮菜为代表,淮扬菜系中又以扬州菜为代表。淮扬菜系形成于明清,而尤以清时为盛。在明清以前,淮安、扬州都是全国有名的大都市,都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后,淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合,并糅合南北风味于一炉,从而形成了统一的菜系。
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