红烧肘子块的家常做法酸菜肉馅饺子怎么做

红烧肘子块的家常做法酸菜肉馅饺子怎么做

红烧肘子的做法：
【主料】猪肘1个
【调料】食盐1/2茶匙、冰糖1小把、葱1段、姜1块、八角2颗、桂皮1段、干辣椒2个、老抽1/2汤匙、香叶1片、高汤适量

步骤：
1.准备好猪肘子，肘子用清水泡至2小时以上；
2.准备好辅料，葱切段，姜切片；
3.高汤提前从冰箱拿出解冻，肘子洗净后焯水；
4.锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶，加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水；
5.烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至40分钟，关火后焖至4小时以上，取出肘子，放入较大的碗中；
6.入蒸锅，浇上汤汁蒸制1小时，将蒸好的肘子放入盘中；
7.另起锅，倒入蒸肘子的汤汁，烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可；

食材准备 肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。 制作步骤 l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至 红烧肘子 皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。 2.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内