糖.. 为什么是甜的呢?
答案:7 悬赏:80
解决时间 2021-04-22 06:30
- 提问者网友:冷场帝
- 2021-04-21 21:47
糖.. 为什么是甜的呢?
最佳答案
- 二级知识专家网友:心与口不同
- 2021-04-21 22:20
不是糖甜,而是吃糖的人心甜!
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- 1楼网友:为你轻狂半世殇
- 2021-04-22 00:42
糖一般是从甘蔗中提取的,所以是甜的,还有,果糖是从水果中提取出来的。。。。。。
- 2楼网友:我的任性你不懂
- 2021-04-22 00:31
说他是天生的可以
说他是因为人的味觉效果出的也是可以的!
人的舌头有不同的味蕾,它是味觉的感受器。味蕾所感受的味觉可分为 甜、酸、苦、咸四种。其他味觉,如涩、辣等都是由这四种融合而成的。
感受甜味的味蕾在舌尖比较多;而糖里有甜味的元素,甜的元素能刺激你感受甜味的味蕾,然后味蕾将这个信息传达到你中枢神经,由大脑发出指令让你认识到这个东西是甜的
- 3楼网友:闲懒诗人
- 2021-04-22 00:18
一说起糖,你一定会很快想到食用糖。化学上的糖可不只是我们平常所吃的食糖,而是一大类有机化合物,包括淀粉、纤维素、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等等,他们都是甜味剂,其中最甜的是果糖,蔗糖次之。
衡量甜味剂的甜度,通常是以蔗糖为标准的。科学家规定蔗糖的甜度为 100,这样葡萄糖的甜度为64,果糖的甜度为173。
糖为什么是甜的?长期以来,人们就试图弄清楚这个问题,可是时至今日,此谜仍然没有揭开。早在20世界60年代,就有人提出了糖之所以甜,是因为糖类分子中都含有多羟基,多羟基中两个氢原子之间有一定的距离,这个距离恰好能与舌头上的味觉感受器形成化学吻合物。这种化学吻合物可以刺激味觉感受器,使其产生脉冲,进而由神经将脉冲传入大脑,使人感到甜味。
这一理论产生后就遇到许多挑战,有许多事实难以用此理论加以解释。比如糖精,它的甜度是蔗糖的 500倍,过去曾用作糖的代用品。但它不是糖类,它是邻磺酰苯甲酰亚胺,分子结构中根本没有多羟基。
世界卫生组织通过调查分析指出,长期食用糖可使人的寿命缩短大约20年。这一结论无疑给嗜糖的人们敲响了警钟,并促使科学家们积极研究寻找对人体无害的新的糖类代用品。
蛋白质是人类最重要的营养物质之一,用它做甜味剂可以一举两得,既可以满足甜味,又可以增加营养。可是常见的含蛋白质丰富的物质都没有甜味,因此科学家们都在寻找甜蛋白质。
不久前,生物学家终于在非洲丛林中发现了两种甜蛋白质,这两种甜蛋白质的甜度比蔗糖甜3000倍以上。我国在广西和云南也找到一种含甜蛋白质的植物,那就是马槟榔,它的果仁里含有高甜度的蛋白质。
这些甜蛋白质为什么具有甜味?甜度为什么这么大?这些问题目前还没有答案,但它们的出现使甜味剂的供应有了新的途径,而且为科学家研究味觉生理提供了新的材料。
- 4楼网友:一个很哇塞的汉子
- 2021-04-22 00:03
因为它是糖
- 5楼网友:承载所有颓废
- 2021-04-21 23:33
它为什么就不是甜的呢
它是从甘蔗里面提取的
- 6楼网友:心痛成瘾
- 2021-04-21 23:11
因为盐是咸的,所以,糖就必须是甜的。你滴,明白? 哈哈,糖是不想抢盐的镜头,只好装甜。小师傅,呱呱。
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