剩菜怎样做好吃

剩菜怎样做好吃

材料
　　剩菜适量，剩饭1碗，胡萝卜半根，生抽4ml，盐2g，黑胡椒粉3g，油适量。
　　做法
　　1.胡萝卜切片，用模具刻出一些心型。
　　2.锅中放油，爆香蒜米，入胡萝卜片，翻炒一会。
　　3.稍微多加点水，转小火焖一会。
　　4.加生抽、盐、黑胡椒等调料，煮开关火。
　　5.褒仔锅均匀的抹上油，把米饭放进去。
　　6.把形状不好的胡萝卜片放在米饭上。
　　7.把剩菜铺在胡萝卜上，最后放上心型的胡萝卜，然后把胡萝卜汤汁均匀的浇在上面。
　　8.把褒仔锅放在小火上，盖上盖子，焖，直到水蒸气冒出来，锅中兹兹拉拉响一会。关火。

致癌的

剩菜剩饭怎么吃？     剩饭、剩菜的营养会流失。食物当中的维生素c不耐热，炒菜时就已经损失了一些，再热一遍，维生素c的含量更少。     其次，钙、铁、叶酸也比较容易在加热后流失。所以，剩菜里面营养流失最多就是蔬菜，各种动物性食品和豆制品相对营养流失很小，但因为它们蛋白质含量高，很容易繁殖微生物，动物性食品如剩下来容易生成肉毒素。       除了营养流失外，蔬菜剩下来后容易产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐本身就有毒，在胃里或碗里跟蛋白质分解产物（胺类物质）结合会产生亚硝胺，会导致癌症发生。       不新鲜的蔬菜容易生成有亚硝酸盐，如果蔬菜的叶子已经烂了，味变了，这时它含有的硝酸盐都成为亚硝酸盐就可能导致食物中毒。        其次，腌菜，酸菜做不好或泡菜做不到位，都容易产生亚硝酸盐，应该注意减少食用量。蔬菜里生出亚硝酸盐是由于细菌繁殖而导致，细菌里有一种酶叫“硝酸还原酶”，它将蔬菜里原有的硝酸盐变成亚硝酸盐。

如果是炒菜的话最好用微波炉加热，烧菜的话直接放锅里少加点水加热。