地道重庆麻辣烤鱼的制作方法是怎样的？

地道重庆麻辣烤鱼的制作方法是怎样的？

重庆麻辣烤鱼的制作方法：1、鋰鱼去除内脏，在鱼身两面各 划上5〜6刀；将腌料淋在鱼身 上，腌制30分钟。2、将鲤鱼两面淋上2大勺油；预 热烤箱至200度，把鱼放入烤箱烤15分钟。3、之后取出鱼，淋上2大勺油、2大勺生抽、1小勺孜然、再烤20分钟后，盛入铁盘。4、青笋去皮、切条；红辣椒切 段；洋葱切丝；藕洗净、切 片；干木耳泡发；青蒜洗净、 切段，将配菜放入盘中。5、香菜、大葱洗净、切碎；蒜、 姜去皮、切成碎末，备用。6、炒锅中放2大勺油，下入葱姜 蒜爆香，之后放入香辣酱，炒 出红油。7、再放入切好的红辣椒，翻炒均 匀；倒入3碗开水，炖3分钟， 加盐、糖调味。8、将熬好的辣味汤汁浇在烤好的 鱼上，将烤鱼盘放在电磁炉 上，撒上香菜即可。9、净锅，锅中加2大勺油，下入 花椒、麻椒，小火炸出香味， 将热油淋在烤好的鱼上即可。